1、食品原輔料入庫(kù)前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無(wú)合格衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書、供貨票據(jù)者，不得入庫(kù)。
2、堅(jiān)持出入庫(kù)登記和先進(jìn)先出庫(kù)原則。
3、各類食品原輔料須分類（庫(kù)）、分架存放，隔墻離地，加蓋，標(biāo)識(shí)清楚。食品添加劑須專柜保管。
4、定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)的食品原輔料，對(duì)未及時(shí)處理的食品原輔料應(yīng)標(biāo)明“待處理”。
5、保持庫(kù)房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫(kù)）須定期清理、除霜，做到無(wú)血水、冰渣。
6、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個(gè)人生活用等。
楚雄醫(yī)藥高等專科學(xué)校
